Đi ăn là một thú tiêu khiển quốc gia.
Vào một ngày điển hình, 133 triệu người Mỹ dùng bữa bên ngoài nhà của họ, theo Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia, dự đoán rằng chúng ta sẽ chi 558 tỷ đô la cho tiền ăn nhà hàng trong năm nay.
Để một nhà hàng nấu ăn có thể nhanh chóng, dễ dàng và ngon miệng, nhưng nó cũng có thể đồng nghĩa với việc từ bỏ quyền kiểm soát đối với những gì - và bao nhiêu - bạn ăn.
Chỉ cần hỏi Marion Nestle, một giáo sư dinh dưỡng tại Đại học New York, người đã từng khiến tôi phải nể phục với câu chuyện cảnh giác này: Là một phần của bữa ăn tại một nhà hàng ở Manhattan, Nestle và một nhóm các chuyên gia dinh dưỡng và nhà văn thực phẩm đã dùng bữa với một món risotto ngon lành. Đó dường như là một lựa chọn hợp lý - với cơm, rau và rắc phô mai lên trên. Chỉ sau khi ăn, họ mới biết rằng mỗi khẩu phần nhỏ chứa 100 gam chất béo và 1.200 calo - giá trị hơn nửa ngày đối với một người trưởng thành ở Mỹ trung bình.
Không có gì ngạc nhiên khi Bộ Y tế Thành phố New York, Trung tâm Khoa học vì Lợi ích Công cộng (một nhóm vận động người tiêu dùng có trụ sở tại Washington) và những người khác đang thúc ép dán nhãn dinh dưỡng trên hầu hết các thực đơn của nhà hàng.
Trong khi đó, ngày càng nhiều chuỗi thức ăn nhanh cung cấp thông tin dinh dưỡng - nếu bạn biết tìm thông tin đó ở đâu. Phần lớn là trực tuyến, điều này có thể không thuận tiện khi bạn đang xếp hàng hoặc chờ trên xe. Nhưng nếu bạn rút PDA hoặc điện thoại có kết nối Internet, bạn có thể xem một loạt thông tin dinh dưỡng thức ăn nhanh mà tôi đã thu thập tại www.leanplateclub.com, trong phần công cụ.
Hầu hết các nhà hàng thức ăn nhanh đều cung cấp tài liệu quảng cáo hoặc sổ tay ghi thông tin dinh dưỡng, nhưng bạn cần phải hỏi vì chúng thường được để sau quầy. Au Bon Pain đã tiến một bước xa hơn: Chuỗi này cung cấp các trạm máy tính, nơi bạn có thể chạm vào màn hình để kiểm tra lượng calo, chất béo, protein và các thông tin dinh dưỡng khác về đơn đặt hàng của bạn.
ngày 20 tháng 12 dấu hiệu hoàng đạo
Một lựa chọn khác là Công cụ tìm kiếm ăn uống lành mạnh (www.healthydiningfinder.com/site/diners/findrestaurants/index.php) từ Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia. Nó cho phép bạn tìm kiếm giá vé phù hợp theo địa điểm, giá cả và sở thích của bạn: dùng bữa tại nhà hàng, mua đồ ăn mang về hoặc sắp xếp phục vụ ăn uống.
vành đai nào của hẻm núi lớn là tốt nhất
Đây là một dịch vụ tuyệt vời dành cho khách du lịch, nhưng hãy đọc kỹ các lựa chọn thực đơn vì một số vẫn có lượng calo và chất béo cao hơn so với hầu hết những người đang xem cân nặng dự định ăn của họ. Món gà hạnh nhân và hạt điều tại P.F. Ví dụ như Chang’s ở Minneapolis, đạt 745 calo, với 23 gam chất béo (mặc dù chỉ có bốn gam là chất béo bão hòa không tốt cho sức khỏe.)
Các tùy chọn hữu ích khác có sẵn trong bìa mềm. Đặc biệt, ba cuốn sách cung cấp thông tin tốt và đủ nhỏ để nhét vào túi máy tính xách tay, cặp hoặc ví của bạn:
• Eat This, Not That của Tổng biên tập tạp chí Men’s Health David Zinczenko với Matt Goulding (Rodale, 19,95 USD). Bóng bẩy và tràn ngập những bức ảnh hấp dẫn, chống lại cảm giác muốn chảy nước dãi trên các trang. Nó sẽ hướng dẫn bạn những lựa chọn thông minh tại Arby’s, Cold Stone Creamery, Five Guys, Wendy’s và nhiều chuỗi khác. Nó cũng đưa ra các mẹo về cách lựa chọn khôn ngoan cho dù bạn đang ăn tối tại các nhà hàng sang trọng hay mua đồ ăn nhẹ từ các máy bán hàng tự động.
Làm theo lời khuyên của nó để tiết kiệm hàng trăm calo. Ví dụ, tại Smoothie King, hãy gọi một ly Amaretto Coffee Smoothie dành cho người gầy, 20 ounce, có khoảng một phần ba trong tổng số 277 calo được tìm thấy trong Mo’cuccino Smoothie dành cho người gầy. Và tại Panera, hãy chọn món Gà Crispani BBQ hấp dẫn và thơm lừng (380 calo) với lượng calo ít hơn một nửa so với Sierra Turkey Sandwich (840 calo). Nhận thông tin đó và hơn thế nữa từ cuốn sách này. Đó là một người chiến thắng.
• Eat Out, Eat Right của chuyên gia dinh dưỡng Hope S. Warshaw đã đăng ký (Surrey, $ 12,95). Điều này nhận được điểm cao từ một số chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng, bao gồm cả một trong những giáo sư cũ của trường đại học của tôi tại Viện Dinh dưỡng Con người của Đại học Columbia. Với 450.000 bản được xuất bản từ năm 1992, tập sách mỏng này rõ ràng cũng hấp dẫn người tiêu dùng, mặc dù nó không quá hào nhoáng. Những gì bạn sẽ tìm thấy là thông tin nhà hàng chắc chắn, giúp bạn biết cách tốt nhất để yêu cầu các sản phẩm thay thế lành mạnh hơn và các mẹo hữu ích về dinh dưỡng.
• Restaurant Confidential của Michael F. Jacobson và Jayne G. Hurley (Workman, $ 12,95). Cuốn sách này vẫn là một chế độ chờ đáng tin cậy sau sáu năm kể từ khi xuất bản. Nó được viết bởi nhóm nghiên cứu của Trung tâm Khoa học vì Lợi ích Công cộng, thường xuyên đưa ra một cuộc kiểm tra thực tế mở rộng tầm mắt cho người tiêu dùng với các loại thực phẩm nhà hàng. Tìm những món ăn bổ dưỡng tuyệt vời ở đây, bao gồm lý do tại sao gọi món salad gà Caesar không phải là một lựa chọn khôn ngoan và cách các bữa ăn ở nhà hàng Mexico thường chứa nhiều chất béo và calo không lành mạnh hơn so với các món ăn Trung Quốc và Ý. Điều duy nhất đã thay đổi kể từ khi công bố là số lượng gam chất béo chuyển hóa. Ngày càng có nhiều chuỗi thức ăn nhanh loại bỏ chất béo làm tắc nghẽn động mạch đó, phần lớn nhờ vào kiến nghị của các tác giả này và các đồng nghiệp của họ, những người cũng dẫn đầu trách nhiệm dán nhãn chất béo chuyển hóa trên nhãn dinh dưỡng thực phẩm.
Tham gia Sally Squires trực tuyến từ 10 đến 11 giờ sáng Thứ Ba hàng tuần tại www.leanplateclub.com, nơi bạn cũng có thể đăng ký nhận bản tin e-mail miễn phí hàng tuần của Câu lạc bộ Lean Plate.