Ngoài vị trí, có rất ít thay đổi ở Michael’s

17698051769805 Thinkstock Hai đài phun nước trong lọ trang trí tạo vẻ đẹp cho một khu vườn trang trọng

Michael’s, một địa điểm theo phong cách Vegas cũ nổi tiếng trước đây ở Barbary Coast (nay được gọi là Bill’s Gamblin ’Hall & Saloon), đã di chuyển ra xa hơn trên Strip to South Point, 9777 Las Vegas Blvd. Miền Nam.



Nhưng những người hâm mộ của Michael’s cũ có thể thấy rằng có một chút thay đổi.



3 tháng 3 dấu hiệu chiêm tinh

Nó gần như là một bản sao y hệt của Michael’s cũ, ngoại trừ có nhiều không gian hơn, maitre’d Jose Martel nói. Trang trí giống nhau.



Có cùng một cửa kính màu và sàn lát đá cẩm thạch ở lối vào, mái vòm kính màu từ nhà hàng ban đầu và cùng một thực đơn, thậm chí cả xe bánh ngọt cũng vậy.

Các tính năng mới bao gồm giá đựng rượu mới và phòng để áo khoác, ngoài ra, thực khách giờ đây không phải ra ngoài sòng bạc để tìm phòng vệ sinh - họ đang ở bên trong nhà hàng.



Quầy bar cũng lớn hơn phiên bản trước và có 600 loại rượu vang trong danh sách, so với 100 tại địa điểm Bờ biển Barbary.

Tất cả những điều đó sẽ chẳng có giá trị gì nhiều nếu nhân viên nhà bếp đã thay đổi. Nhưng nhà bếp lớn hơn của Michael vẫn do đầu bếp Fred Bielak phụ trách và nhân viên nhà bếp cũng vậy.

Bielak nói, chúng tôi đã cố gắng giữ mọi thứ chính xác, bao gồm cả phòng và thức ăn, đồng thời nói thêm rằng thực đơn không thể thay đổi quá nhiều bởi vì những người thường xuyên lâu năm sẽ muốn những món mà họ nhớ. Ông nói: Nhất quán với các món ăn là số một đối với một nhà hàng lớn.



Bielak chuẩn bị những món đặc biệt vào thứ Bảy để thể hiện sự sáng tạo của mình. Chúng tôi làm được rất nhiều điều với thịt bê của mình, đó là món ngon nhất và đó là điều cần làm. Các thực khách của chúng tôi thích nó, đầu bếp nói.

Món ăn phổ biến nhất trong thực đơn vẫn là đế Dover, món mà Bielak nói là được chọn thủ công từ nhà cung cấp của chúng tôi ở Thành phố New York. Chúng tôi chỉ chọn những con cái (cá), nếu chúng có sẵn. Những con đực đôi khi hơi cứng rắn, nhưng chúng tôi không phục chúng.

Michael’s vẫn có hai thực đơn riêng biệt, mỗi thực đơn dành cho chủ nhà và khách mời. Sự khác biệt duy nhất là thực đơn của chủ nhà có giá cả.

Có 60 chỗ ngồi, cộng với 10 chỗ ngồi trong phòng ăn riêng, Michael’s mở cửa hàng ngày với 4 chỗ ngồi lúc 6 giờ và 6 giờ 30 tối và 9 giờ và 9 giờ 30 tối. Bạn nên đặt chỗ trước bằng cách gọi 796-7111, nhưng sẽ có các chuyến đi bộ nếu có chỗ ngồi.

Bắt đầu: Các món khai vị lạnh bao gồm cá hồi Scotland hun khói, cocktail cua cục Maryland, cocktail tôm hùm Úc và cocktail tôm (25 USD / món).

Các món khai vị nóng hổi bao gồm nấm xào a la creme, coquille St. Jacques, bánh escargot Michael nướng và scopi fra diavolo ($ 25 mỗi món).

120 thiên thần số

Súp và sa-lát: Súp hành kiểu Pháp và súp kem cà chua ($ 18 mỗi món); salad rau xanh ($ 12); trái tim của dầu giấm cọ ($ 20); bò bít tết cà chua, cá cơm và pimientos ($ 20); William J’s salad với bơ, cà chua gọt vỏ và trái tim cọ ($ 20); Sa lát Caesar ($ 22); và salad rau bina với nước sốt giấm nóng ($ 22).

Quyền: Các món thịt nướng trên than bao gồm thịt thăn với nấm ($ 74); sườn cừu đôi và thạch bạc hà ($ 74); bít tết thăn nội ($ 78); và chateaubriand bouquetierre, với giá hai chiếc ($ 148).

Trong số các món hải sản có cá vược xào tỏi tây bơ và thì là ($ 54); phi lê cá hồi hoang dã saute doria ($ 58); Dover duy nhất meuniere nhập khẩu ($ 78); và tôm hùm Maine nướng với bơ kéo ($ 98).

Các món đặc sản tại nhà bao gồm ức gà Sicilian không xương ($ 48); thịt bê saltimbocca xào bơ và phủ prosciutto ($ 68); piccata thịt bê xào bơ và chanh ($ 68); thịt bê Francaise, xào với bột trứng và rượu vang ($ 68); và tournedos thịt bò, saute Marengo ($ 68).

Tính năng bổ sung: Các món rau bao gồm bông cải xanh với bơ kéo hoặc hollandaise ($ 12); Almondine đậu Pháp nhập khẩu ($ 12); khoai tây nướng hoặc khoai tây nghiền ($ 15); rau bina cắt nhỏ ($ 12); và ngô kem của Michael ($ 12).

Món tráng miệng: Những tưởng tượng về xe bánh ngọt của Michael ($ 16); anh đào tưng bừng cho hai người ($ 22 một người); chuối Foster cho hai người ($ 22 một người); và các loại quả mọng tươi của Michael, au Chambord (25 đô la).

Khai vị là một chuyên mục thông tin hàng tuần về những phát triển mới trong bối cảnh ăn uống ở Las Vegas. Các mục không nên được coi là đánh giá hoặc khuyến nghị và không có mục nào là quảng cáo trả tiền. Liên hệ với Ken White theo số 383-0256 hoặc gửi email cho anh ấy tại kwhite @ reviewjournal.com.

KEN WHITEMORE COLUMNS